Apie žuvų taukus
Mokslininkai jau 1980-ųjų pradžioje pastebėjo, kad kultūros, kurios suvartodavo daug vandenyno žuvies, turėjo labai mažai širdies ligų problemų, nepaisant jų aukšto riebalų kiekio mitybos. Po ilgų tyrimų buvo aptikta, kad žuvyje yra daug Omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių.
Žuvų taukai susideda iš eikozapentaeno rūgšties (EPR) ir dokozaheksaeno rūgšties (DHR). Abi EPR ir DHR teikia įspūdingą naudą sveikatai. Visų pirma, žuvų taukuose esančios riebalų rūgštys yra svarbios palaikant sveikų ląstelių membraną. Ląstelių membrana kontroliuoja, kas patenka ir išeina iš ląstelių mūsų kūnuose ir apsaugo ląsteles nuo pavojų.
Žuvų taukai yra išsamiai ištirti širdies ligų srityje. Įspūdingi rezultatai parodė žuvų taukų efektyvumą mažinant širdies priepuolio riziką ir kraujo spaudimą. Vieno naujausių tyrimo metu buvo ištirti vyrai, kurie gyveno Suomijoje. Šie vyrai suvartodavo gana nemažą kiekį EPR ir DHR savo mityboje ir tai 44% padėjo sumažinti ūminio miokardo infarkto riziką, palyginus su tais vyrais, kurie suvartodavo labai mažai EPR ir DHR.
Kitame žuvų taukų tyrime buvo nustatyta, kad papildai su EPR ir DHR padėjo asmenims kenčiantiems nuo hipertenzijos. Eksperimento metu kraujo spaudimas sumažėjo 6 punktais.
Žuvų taukų vartojimas parodė galintis sumažinti kitus rizikos veiksnius, kaip antai serumo trigliceridų koncentraciją ir bendrojo cholesterolio koncentraciją, kurios yra širdies priepuolio rizikos veiksniai. Tyrimas parodė, kad žuvies taukų vartojimas moterims po menopauzės gali sumažinti širdies smūgio riziką 27%.
Žuvų taukuose esantys EPR ir DHR gali kovoti su kai kuriomis ligomis, pavyzdžiui, astma, išsėtine skleroze, sistemine raudonąja vilklige, ir vėžiu. Tyrimai parodė, kad Omega-3 riebalų rūgštys gali padėti kovoti astma sergantiems vaikams ir padidinti išgyvenamumą vėžiu sergantiems pacientams. Žuvų taukai taip pat gali užpildyti mitybos spragas ir padidinti svorį vėžiu sergantiems pacientams. Mažas DHR kiekis yra susijęs su depresija. Žmonės, kurie papildomai vartojo žuvų taukus, pastebėjo nuotaikos pagerėjimo ir depresijos sumažėjimo simptomų. Žuvų taukai gali net padėti psichikos ligomis sergantiems pacientams, tokiomis kaip bipoliniai sutrikimai. Vienas tyrimų rodo, kad žuvų taukai gali padėti sergantiems reumatoidiniu artritu.