Kaip gaminami žuvų taukai?
Žuvis, menkių kepenų aliejus yra žinomi dėl savo gydomųjų savybių. Jie plačiai naudojami gaminant gydomuosius vaistus ir sirupus. Rafinuotas žuvų aliejus gaminamas gamyklose, pašalinant fosforo-lipidus iš aliejaus ir kitas nenaudingas medžiagas.
Rūgštinio molio gali būti įdėtaa norint pašalinti aštrų kvapą iš žuvų taukų. Žuvų taukų išskyrimo procesas yra vadinamas fermentacija. Aliejus yra šildomas ir maišomas, o iš jo išsiskyręs vanduo yra garinamas. Kadangi žuvis yra vandens gyventoja, daugiau nei 60 procentų mišinio sudaro vanduo. Nuo dešimties iki dvidešimties procentų mišinio, gauto iš žuvies, yra šalutiniai produktai, kurie privalo būti pašalinti bei panaudoti gaminant kitus produktus, išskyrus žuvų taukus.
Kai vanduo ir fosfolipidai yra pašalinami, likusi dalis yra žuvų taukai. Tuomet įdedama šiek tiek šarmo ir užvakuumuojama naudojant specialius vakuumavimo metodus. Po to, dehidratuojama naudojant dehidratacijos metodus. Vėliau, pašalinamas kartus ir aštrus kvapas iš žuvų taukų. Ir tik tuomet jie konservuojami hermetiškame inde.
Rūgščių ir pH vertė yra testuojama, siekiant nustatyti ar ji normali ir ar žuvų taukai gali būti toliau pakuojami į metalinius konteinerius. Žuvų taukų gavyba negali būti tinkamai atlikta namų sąlygomis, nes ji reikalauja daug patirties ir gerų gamybinių mechanizmų. Kuo geresnė žuvų taukų gavybos įranga bei filtravimo aparatai naudojami, tuo geresnės kokybės galutinis produktas (žuvų taukai) yra gaunamas.
